El tempe con setas y croquetas de mijo en Suribachi una cocina saludable y sabrosa.

Suribachi es un restaurante de cocina natural y vegetariana ubicado en La Laguna calle Heraclio Sánchez, y lleva casi 2 décadas aportando una cocina sabrosa y muy saludable, gracias al conocimiento de Marcelina Martínez, una pionera en canarias en la aplicación de la cocina natural a la salud y donde además de presentar unos menús combinados diferentes todos los días , también elabora menús personalizados para clientes habituales, facilitándoles una dieta más saludable para sus condiciones física.

En la degustación que hemos realizado se nos presentó como plato estrella un salteado de tempe y setas con croquetas de mijo , ¡la verdad que exquisito!, el tempe es un sustituto proteico de soja, que tiene una textura muy peculiar y acompañado con las setas y su salsita le dan un toque muy casero, esto va acompañado de unas verduras guisadas al dente que aportan color y alegría al plato y también unas croquetas de mijo, un cereal muy fino, en definitiva un plato energético, ligero y equilibrado, que es una muestra del estilo de cocina elaborada que a diario nos presenta el Restaurante Suribachi en La Laguna.

El lugar ha sido restaurado recientemente con una decoración simple y moderna, además de una amplia e impecable cocina, que permite realizar una elaboración consciente, cuidando toda la ecología de sus verduras e ingrediente en los que predominan los  cereales integrales como los arroces, trigo sarraceno, quinoa, mijo, cebada y otros ingredientes desconocidos pero muy ricos en nutrientes.

Sin duda alguna Suribachi es una referencia en la cocina natural, vegetariana y macrobiótica en la isla de Tenerife y les invito a que lo visiten siempre en almuerzos de lunes a sábado.

Muchas Gracias Marcelina y a Teresa que además de buenas amigas son unas estupendas profesionales.

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